Bulk, herbruikbare verpakkingen, statiegeld ... Op aandringen van steeds meer klanten verovert de zero afval-gedachte de voedingswinkels en de horeca in Brussel. Ondanks de onzekere context van de gezondheidscrisis hebben 51 bedrijven zich ingeschreven voor de 2de editie van de projectoproep 'Zero Afval Horeca en Voedingszaken' van Leefmilieu Brussel. Dat cijfer evenaart dat van de vorige editie en bewijst de proactiviteit van de sector! Ontdek de inspirerende projecten van de 19 ondernemingen die in 2020 geselecteerd werden.
Zero afval in voedingszaken
Melting Pom (Elsene), Bloum (Vorst), Bulk Bar (Etterbeek) en Maison Pétré (Ukkel) zijn de vier geselecteerde voedingszaken. Hun projecten focussen op het volgende:
-
Meer producten in bulk aanbieden en het gebruik van herbruikbare verpakkingen aanmoedigen;
-
Een statiegeldsysteem invoeren, gekoppeld aan een app;
-
Tarra's beheren;
-
Diensten aanbieden aan bedrijven, zoals de distributie van zero afval-ontbijten en -snacks.
De winnaars in de horeca
Vijftien horecazakenwerden gesteund: Biamara (Brussel-Stad), Cookingo (Sint-Lambrechts-Woluwe), Glacier Gaston (Brussel-Stad), La Tricoterie (Sint-Gillis), Norma (Brussel-Stad), OzFair (Sint-Gillis) en het hele collectieve project van het Brusselse statiegeldnetwerk bestaande uit Boentje Café (Schaarbeek), Collectif KomChéTaMère (Elsene), Entre Nous (Sint-Gillis), La Kantine du Canal (Anderlecht), Le Millefeuille (Elsene), Pot-Pot (Vorst), Refresh BXL (Elsene), Super Fourchette (Brussel-Stad) en Tandem Café (Sint-Joost-ten-Node).
Concreet
Hun inspanningen richten zich op:
- het aanbieden van zelfgemaakte dranken (ter plaatse en in statiegeldflessen) en gefilterd en koolzuurhoudend leidingwater;
- herbruikbare verpakkingen, met name voor afhaalmaaltijden, aan huis geleverde maaltijden en ijsjes;
- de ontwikkeling van zero afval-bar- en cateringdiensten voor evenementen;
- de uitbreiding van een eengemaakt Brussels statiegeldnetwerk voor afhaalmaaltijden.
Nu is het aan u!
Op de website van Leefmilieu Brussel vindt u heel wat inspiratie en handige informatie voor uw zero afval-aanpak:
- getuigenissen over inspirerende projecten van de winnende etablissementen van 2018 en de lijst van de winnende projecten van 2020;
- de zero afval-gidsen, die u stap voor stap begeleiden, met aanwijzingen over de economische en milieu-impact en referenties van leveranciers;
- goede praktijken voor social distancing en versterkte hygiëneprocedures die in het kader van COVID-19 worden toegepast door zero afval-voedings- en horecazaken, in overeenstemming met de aanbevelingen van het FAVV.
Dit is een welkom duwtje in de rug om moeiteloos de theorie in de praktijk te brengen en te anticiperen op veranderingen, zoals de omzetting van de EU-richtlijn betreffende plastic voor eenmalig gebruik gepland voor juli 2021.
Facilitator Bioafval voor professionals
Bent u als professional bezorgd over de toekomstige verplichtingen voor het sorteren van bioafval? De Facilitator Bioafval voor professionals staat klaar om uw vragen te beantwoorden en u te helpen anticiperen op veranderingen. Neem contact op: bioafvalpro@leefmilieu.brussels
